Donne une douzaine de gros biscuits.

Ingrédients

Ingrédients secs

  • 2 tasses de son ("Kellogg’s All-Bran" ou similaire)

  • 1.5 tasses de farine tout usage

  • 1 grosse cuillère à soupe de poudre à pâte ("Magic Baking Powder" ou similaire)

Ingrédients humides

  • 1 tasse (1 pot de 250 ml) de crème sûre à 14% de matières grasses

  • 2 ou 3 oeufs, selon la grosseur

  • Sucre, cassonade, miel ou mélasse au goût, selon l’inspiration du moment

  • Jusqu'à 1.5 tasse de garnitures diverses, selon l’inspiration du moment (par exemple des canneberges séchées, des pépites de chocolat, des raisins secs, des fruits confits, de la noix de coco rapée, des noix de macadam, des bananes écrasées, des pommes séchées, etc.)

  • Épices et arômes, selon l’inspiration du moment (extrait de vanille ou de rhum, cannelle, réglisse, anis, eau de rose, etc.)

Marche à suivre

  1. Mettre le four à chauffer à 325°F. Tapisser deux plaques de papier d’aluminium, et sortir un emporte-pièce pour mouler les biscuits; à défaut d’autre chose, l’embouchure découpée aux ciseaux du pot de crème sûre ferait parfaitement l’affaire.

  2. Dans un premier grand bol, mélanger les ingrédients secs, et dans un second les ingrédients humides.

  3. Garder à portée de main la farine et une tasse d’un liquide froid (eau, lait ou jus, selon l’inspiration du moment). Une fois le four chaud, incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs: le mélange final devrait avoir la consistence d’un gruau très épais: si il est trop liquide, ajouter de la farine, et si il est trop ferme, ajouter du liquide.

  4. Sans perdre de temps, utiliser l’emporte-pièce pour mouler les biscuits sur les plaques en y versant l’appareil. Enfourner aussitôt, et cuire jusqu'à l’obtention de la texture désirée (cela prendra typiquement de trente minutes à une heure quart).

  5. Sortir du four, laisser refroidir complètement au comptoir, décoller les biscuits et les ranger dans du papier d’aluminium à l’intérieur d’un sac plastique non fermé. Gardés à température ambiante, ils conserveront au moins deux semaines.