Ingrédients

  • 4 oignons rouges

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

  • 200 ml (7 onces) de porto

  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable

  • Un fond d’huile végétale (maïs, olives, arachides, etc.)

  • Sel et poivre

Mode d’emploi

  1. Émincer très finement les oignons. Faire chauffer l’huile dans une casserole à fond épais, et y faire suer les oignons à feu moyen: ils ne doivent pas colorer mais seulement s’attendrir.

  2. Ajouter le miel ou le sirop d'érable, le porto et le vinaigre. Saler et poivrer. Laisser frémir très doucement en remuant de temps en temps jusqu'à la disparition du liquide, ce qui prendra typiquement entre 40 minutes et 1 heure.

  3. Mettre dans un bocal (un pot mason par exemple) et garder au réfrigérateur.