Ingrédients:

  • 4 bonnes cuisses de poulet

  • 1 boîte égouttée de tomatillos (28 oz. net)

  • 1 gros oignon, grossièrement haché

  • 2 gousses d’ail

  • 1 botte de coriandre, lavée

  • 2 piments jalapeño ou chipotle

  • Le jus d’un citron

  • Huile d’olive

  • Sel

Instructions

  1. Au robot, passer les tomatillos, l’oignon, l’ail, la coriandre, les piments, le jus de citron et la quantité minimale d’huile d’olive nécessaire à réduire le tout en une purée lisse. Saler au goût.

  2. Disposer les cuisses dans un plat muni d’un couvercle allant au four. Napper les de la sauce verte, couvrir, et enfourner à 350°F (175°C, thermostat 4) pour une heure, ou jusqu'à cuisson complète.

Servir avec du riz ou du pain nan.