Chère famille et amis,

la saison des tomates bat son plein au marché Jean-Talon, et c’est donc le moment de se réapprovisionner en sauce tomate en prévision de la saison froide.

La Proposition

Encore cette année, j’organise un groupe de gens intéressés a acquérir de la sauce tomate pour cet hiver, groupe que je vous invite cordialement à joindre si la chose vous intéresse. La constitution d’un tel groupe me permet d’acheter la matière première (les tomates) en plus grande quantité, et donc d’obtenir de très intéressantes réductions du prix au kilo, auxquelles je n’aurais pas autrement accès: là réside mon profit.

Le Produit fini

Produit fini, année 2009
Figure 1: Sauce tomate, année 2009
  1. Des conserves d’un litre (4.2 tasses) de sauce tomates préparées dans les règles de l’art (conserves à l’eau bouillante).

  2. Environ 2.2 kilogrammes (4.85 livres) de tomates utilisées pour chaque conserve, permettant l’obtention d’une sauce riche et concentrée.

  3. Ingrédients de première qualité: utilisation de tomates italiennes Romanella ou San Marzano (selon ce qui est de plus beau au moment de l’achat), particulièrement bien adaptées à la confection de ce type de conserve.

  4. Les conserves ne contiennent que des tomates, quelques feuilles de basilic et un peu de jus de citron.

Les Tarifs

Tomates

Ça dépendra du volume! Pour donner une idée, le coût par bocal pour les tomates en 2009 a été de 1.35 $ CAD: selon l’année, ça variera typiquement entre un et deux dollars canadiens.

Contenant

1.50 $ CAD par pot Bernardin neuf (1 litre), incluant bague et couvercle: le pot, une fois vide, vous appartient. Si vous en possédez, je réutilise volontiers vos bocaux à conserve, pour autant:

  • qu’ils soient en bon état (pas ébréchés)

  • d’une capacité d’un litre

Les bagues individuelles coûtent 25 ¢ CAD, et les couvercles 10 ¢ CAD.

Basilic, jus de citron

Environ 10 ¢ CAD par pot.

Main d’oeuvre, transport, énergie (électricité, propane), étiquettes

Rien n’est facturé.

Autrement dit, il vous en coûtera entre 2.60 $ et 3.60 $ par conserve d’un litre, incluant un bocal neuf, ou 1.20 $ et 2.20 $ si vous fournissez votre propre bocal (avec bague, mais sans couvercle).

Le Fonctionnement

  • Je prends les inscriptions jusqu'à jeudi le 2 septembre à 23h00 EST: vous m’envoyez un courrier électronique (à l’adresse ci-haut) en me disant combien de conserves vous intéressent, et si vous avez des bocaux et des bagues. Il n’y a pas de borne haute ou basse en quantité: ça peut être aussi peu qu’un seul bocal pour essayer, à quelques dizaines.

  • Je vous confirme ma capacité où non d’accepter votre commande, avant vendredi 3 septembre 06h00. J’ai un congé de trois jours pour tout faire, et mon volume maximum est donc limité. Si applicable, vous pouvez me laisser vos bocaux en tout temps avant vendredi le 3 septembre à midi.

  • En cas d’acceptation, je vous donne des nouvelles avant mardi matin 06h00, incluant le prix de revient exact.

  • Je garde les conserves une semaine entière à refroidir dans une cave fraîche, question d’améliorer le contrôle, et d'éliminer celles qui pourraient éventuellement avoir un problème.

  • Vous pouvez passer au 739 Avenue Outremont à partir du lundi 13 septembre pour récupérer vos conserves, au prix communiqué. La monnaie exacte est hautement appréciée.